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EBS 한국기행 특수부위 로드: 안동의 맛과 복을 담은 돼지머리

긴 겨울을 지나 입맛을 돋우는 특별한 미식 여행, EBS 한국기행 '특수부위 로드'에서는 경북 안동을 찾았습니다. 유교 문화의 본고장답게 돼지머리를 통해 복을 기원하고 이웃과 정을 나누는 안동 사람들의 지혜로운 음식 문화를 소개합니다.

1. 45년 전통의 돼지국밥 전문점: 홍일식당

안동 중앙시장에서 45년째 자리를 지키고 있는 정영숙 씨의 국밥집은 일반적인 국밥과는 결이 다릅니다. 오로지 '돼지머리'만을 사용하여 깊고 진한 맛을 내는 것이 특징입니다.

  • 업체명: 홍일식당

  • 주소: 경북 안동시 중앙시장길 7

  • 연락처: 054-853-7845

  • 주요 메뉴: 돼지머리 국밥, 돼지머리 편육, 수육

  • 특징: 귀, 혀, 볼살, 연골 등 부위마다 다른 식감을 살리기 위해 큼직하게 썰어 넣은 고기가 일품입니다. 안동 특유의 '입심'을 살린 풍성한 양을 자랑합니다.

2. 마을의 안녕을 기원하는 곳: 안동 하회마을

정월대보름을 맞아 마을의 복을 비는 동제가 열리는 하회마을의 풍경도 함께 담겼습니다.

  • 장소: 안동 하회마을

  • 주소: 경북 안동시 풍천면 전서로 186

  • 연락처: 010-2501-5331

  • 관람 포인트: 서낭당에서 치러지는 동제와 제물로 올려지는 돼지머리, 소원지 태우기 등 한국 전통의 민속 신앙과 공동체 문화를 직접 체험할 수 있습니다.

3. 안동 돼지머리 요리의 특별함

안동 지역에서는 돼지머리가 단순한 식재료를 넘어 '복'을 상징합니다. 고사상에 올리는 삶은 돼지머리부터 잔칫날 빠지지 않는 쫀득한 편육까지, 버릴 것 하나 없이 지혜롭게 조리된 특수부위의 진수를 맛볼 수 있습니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 홍일식당 국밥은 잡내가 나지 않나요?

45년 내공의 정영숙 씨는 돼지머리를 삶는 과정에서 특유의 잡내를 잡는 노하우를 보유하고 있습니다. 머릿고기 특유의 고소함과 쫄깃한 식감은 살리면서도 국물은 깔끔하여 처음 접하는 분들도 거부감 없이 즐길 수 있습니다.

Q2. 중앙시장 방문 시 주차는 편리한가요?

안동 중앙시장 인근에 공영 주차장이 마련되어 있습니다. 시장 입구와 가까운 곳에 주차 후 도보로 이동하시면 홍일식당을 쉽게 찾으실 수 있습니다. 장날에는 인파가 몰릴 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

Q3. 하회마을 동제는 누구나 참관할 수 있나요?

마을의 전통 행사인 동제는 매년 정월대보름 시기에 맞춰 진행됩니다. 마을의 안녕을 비는 엄숙한 행사인 만큼 참관 시 예의를 갖추는 것이 좋으며, 상세 일정은 방문 전 하회마을 관리소에 문의하시는 것이 가장 정확합니다.

2026년 EBS 한국기행을 통해 소개된 안동 '홍일식당'과 '하회마을'은 한국 전통의 맛과 멋이 살아있는 곳입니다. 쫄깃한 돼지 머릿고기 한 점에 담긴 45년의 세월과 마을의 복을 기원하는 따뜻한 마음을 직접 느껴보시기 바랍니다. 해당 정보는 2026년 3월 방송 내용을 바탕으로 작성되었습니다.